Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kop Garbanzos, 100 gr, ontbijtspek, 500 gr. Gehakt, 3/4 kop rijst, 2 uien, 1/2 kop bouillon, 1/4 kop tomatenketchup, 1/2 theel. citroenrasp, sap van 1 citroen, zout, peper, nootmuskaat, maggi
Voorbereiding:
Snijd het spek in dobbelsteentjes, pel en snipper de uit, zet de Garbanzos 6 uur in de week, zet ze dan op zo dat ze net onder koud water staan, breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat ze in minstens 2 uur gaar worden. Giet de Garbanzos af en laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Bak de spek in de koekenpan tot ze uitgebakken en knapperig zijn. Neem de blokjes uit de pan en bak de uien in het spekvet goudgeen, voeg dan het gehakt toe en bak het rul met gebruik van een vork, voeg de nootmuskaat, wat maggi, de citroenrasp toe en breng op smaak met zout en peper, laat dit nog 5 min. sudderen voeg er dan de ketchup, het citroensap, de rijst en de bouillon aan toe. Schep de helft van de Garbanzos in een beboterde cakevorm, leg er het gehaktmengsel op, en leg daar de andere helft van de Garbanzos op. Zet de vorm 45 min. in een matig hete oven. Keer de vorm om.
|
|